| 材料 | 分量 |
| 野菜（じゃがいも４～５個・にんじん3本・たまねぎ３つ・マッシュルーム２００ｇ・他、セロリ・ズッキーニ・ブロッコリーなど） | 左記のとおり |
| 豚肉 | ５００ｇ |
| カレー粉（ターメリックがよい） | 大さじ１ |
| にんにくパウダー | 小さじ2 |
| しょうがパウダー | 小さじ2 |
| 塩コショウ（肉に味付け） | 適量 |
| コリアンダーパウダー | 大さじ１ |
| クミンパウダー | 大さじ１ |
| チリパウダー | 適量 |
| スイートペッパーパウダー | 大さじ１ |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| トマト缶 | 1缶 |
| ヨーグルト | ２００ｇ |
| 水 | 具が漬かるぐらい |
海外暮らしが長くなると、ときどき無性に恋しくなるのが「日本の家庭のカレー」。
しかし、ヨーロッパでは日本の固形ルーが手に入りにくい国も多く、あの“とろっとしたコクと深みのあるカレー”を再現するのが難しいことがあります。
そこで今回は、ヨーロッパのスーパーにある食材だけで作れる、日本人好みのまろやかカレー を紹介します。
特別なスパイスは必要なく、基本の調味料と野菜だけで簡単に作れるレシピなので、海外生活の定番にしやすい一品です。
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■ 作り方の流れ（日本人が好きな「とろみ＆まろやかさ」を意識）
① 肉を炒めて旨味のベースをつくる
最初に鍋で肉を炒めることで、油に肉の旨味が移り、カレー全体の味がぐっと豊かになります。
軽く焼き色がつくまで炒めれば十分。
ここで一度取り出しておくと、煮込んでも固くなりにくく、日本の家庭料理らしい「やわらかい仕上がり」になります。
② しょうが・にんにくを炒めて香りを立たせる
肉を取り出した鍋で、しょうがとにんにくを軽く炒めます。
ヨーロッパのスーパーでも生姜とニンニクはどこでも手に入るので安心。
ここをしっかり炒めて香りを出すと、日本のカレーに欠かせない“奥行き” が生まれます。
③ 玉ねぎは細かくして甘みととろみを引き出す
日本のカレーは「玉ねぎの甘み」が全体の印象を決める大きな要素。
細かめに刻んでしんなりするまで炒めることで、自然な甘さと旨味が引き出されます。
しんなりしたら、にんじんなど他の野菜も加えて軽く炒めておきます。
④ 日本のカレーの“とろみ役”として小麦粉を使う
固形ルーがなくても、小麦粉を加えることでやさしいとろみが生まれます。
具材全体にふりかけ、粉っぽさがなくなるまで軽く炒めるのがポイント。
ここを丁寧にすると、
「日本の家庭で食べる、あのとろっとした優しいカレー」
にぐっと近づきます。
⑤ トマト缶・水・スパイスを加える
トマト缶と水、そしてカレー粉など、現地スーパーで簡単に手に入るスパイスを加えます。
トマトはコクのベースになり、煮込むと深い味わいに。
⑥ じゃがいもを加えてじっくり煮込む
じゃがいもが柔らかくなるまで煮込むことで、野菜の甘みが溶け込みます。
この自然な甘さは、日本の家庭で食べるカレーのおいしさそのもの。
煮込んでいるうちに、小麦粉がスープをとろっとまとめてくれます。
⑦ 仕上げにヨーグルトでまろやかさをプラス
火を止めてから最後にヨーグルトを加えます。
これがとても大事な工程で、
- まろやかさ
- コク
- やさしい酸味の調整
など、日本人が好む“丸い味わい”が生まれます。
煮込むと分離しやすいので、必ず火を止めてから入れるのがポイントです。
■ なぜこのレシピが「日本人好みの味」になるのか？
ヨーロッパのスパイスカレーはスパイス感が強かったり、トマトの酸味が前面に出たりすることが多いですが、今回の作り方は以下を重視しています。
- 甘み（玉ねぎ・にんじん）
- とろみ（小麦粉）
- まろやかさ（ヨーグルト）
- 控えめなスパイス感
この組み合わせは、日本の家庭の味に通じる「優しくコクのある仕上がり」になります。
ヨーロッパ在住の方にとって、どこでも揃う材料で作れるのも大きなメリットです。
■ まとめ：海外でも作れる“やさしい日本人好みカレー”
固形ルーがなくても、
肉・野菜・小麦粉・トマト缶・スパイス・ヨーグルト
だけで、日本人が毎日でも食べられる親しみやすいカレーが作れます。
パンにもご飯にも合う万能レシピで、海外生活でも安心の味。
忙しい日でも気軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
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