先日、ずっと憧れていたティラミス作りに挑戦しました。参考にしたのは clever のサイトで紹介されていたレシピと日本のこちらのレシピ。
実は今回試そうと思った理由の一つが、オーストリアではマスカルポーネチーズが普通のスーパーで簡単に手に入るから。
日本だと少し探さないと見つからなくて（成城石井などにはあると思いますが）、日常的に買う食材ではないんですよね。
せっかくだから、この「手に入りやすさ」を活かして作ってみることにしたわけです。
さらに、レシピに登場するバニラシュガーもオーストリアでは定番で、スーパーの製菓コーナーに普通に並んでいます。
日本ではあまり馴染みがありませんが、バニラの香りを砂糖と一緒に手軽に足せる便利アイテムで、今回その使いやすさに感動しました！
そんな“現地での材料の買いやすさ”にも助けられつつ、実際に作った工程と感想、そして成功のコツをレビューしていきます。
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| 材料 | 分量 | 価格 |
| マスカルポーネチーズ | 250g | 1.0€ |
| 砂糖（生地用） | 10g | 少額 |
| バニラシュガー | 5g | 少額 |
| たまご（卵黄） | 2個 | 1.0€ |
| 卵ビスケット | 100g | 1.2€ |
| たまご（卵白） | 2個 | 1.0€ |
| 砂糖（卵白・メレンゲ用） | 20g | 少額 |
| インスタントコーヒー | 10g（＋お湯150ml) | 少額 |
ステップ1：卵黄＋砂糖は“白っぽくもったり”まで混ぜる！
卵黄・砂糖・バニラシュガー・アマレットを混ぜていきますが、まずは白っぽく、もったりするまでしっかり混ぜることが大事。
この段階でしっかり乳化していると、後で加えるマスカルポーネときれいになじみ、滑らかなクリームに。
ここで思ったのが、バニラシュガー便利すぎる…！ 日本ではバニラエッセンスを数滴、というのが定番ですが、シュガータイプは均一に香りが行き渡るので扱いやすいです。
ステップ2：メレンゲは砂糖の力でしっかり固く！
卵白はまず“もったり”するまで泡立て、その後砂糖を加えて、しっかり角が立つまで泡立てます。
ここで重要なのは、砂糖はメレンゲの泡の強さを生む材料であり、減らすと泡が弱くなるということ。
「ヘルシーにしたいから砂糖少なめで…」というアレンジを初心者がやると、失敗のもとになります。
完成したメレンゲは、マスカルポーネクリームにさっくり混ぜてふわとろに。
ステップ3：ビスケットの浸しは“一瞬”が正解
レディフィンガー（ビスコッティ）をコーヒーに浸しますが、ここは秒勝負！
しっかりしみこませたい気持ちは分かるけれど、長く漬けるとその場で崩れてしまいます。
“くぐらせる程度”がちょうどよいバランス。
敷き詰めると、ティラミスらしい香りが一気に立ち上がります。
ステップ4：層を重ねていくのが楽しい！
ビスケット→クリーム→ビスケット→クリーム…と層を重ね、最後はクリームで仕上げます。
層ができていくと一気に“ティラミス感”が増してテンションが上がりました。
ステップ5：冷やしてココアを振れば完成！
冷蔵庫で約2時間。
ココアパウダーを振り、お好みでエスプレッソを添えて完成。
冷やすことで味がまとまり、スプーンがすっと入る“ふわとろ食感”に仕上がります。
まとめ：材料が揃いやすい環境なら、絶対作るべきデザート！
今回は、オーストリアで材料がそろえやすい環境だったこともあり、思い切って挑戦してみましたが…
やって大正解！
マスカルポーネが身近に手に入るというだけで、ティラミス作りのハードルがぐっと下がります。
バニラシュガーも手軽で香りづけが一瞬。こういう“土地ならではの材料の買いやすさ”ってありがたいですね。
コツさえ押さえれば、自宅でも驚くほど本格的な味になるティラミス。
家族にも大好評で、また作ってほしいと言われています。
次はアレンジ版にも挑戦してみたいところです！
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