はじめに
オーストリアには、シュニッツェルやザッハトルテなど、さまざまな名物料理があります。
その中でも、ぜひ紹介したいのが カイザーシュマーレン（Kaiserschmarrn） というスイーツです。
見た目は、ホットケーキを細かくちぎったようなお菓子。ふんわりした生地を一口サイズに切り分けて食べる、オーストリアを代表するデザートのひとつです。
今回は、スーパーで見つけたKnorr（クノール）のミックス粉を使って、実際に作ってみました。
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カイザーシュマーレンとは？
オーストリアを代表するパンケーキ風スイーツ
カイザーシュマーレンは、ドイツ語で「Kaiserschmarrn」と書きます。
簡単に説明すると、パンケーキのような生地をフライパンで焼き、途中で細かくちぎったり切り分けたりして仕上げるスイーツです。
見た目は少し独特ですが、味や食感はパンケーキに近いものがあります。
オーストリアのカフェやレストランでも見かける定番メニューで、粉砂糖を振りかけたり、フルーツやジャムなどを添えたりして食べます。
Knorrのミックス粉で作ってみた
今回使ったのはKnorrのカイザーシュマーレンのもと
今回使ってみたのは、Knorrのカイザーシュマーレン用ミックス粉です。
オーストリアのスーパーでは、こうした家庭で簡単に作れるお菓子のミックス粉も販売されています。
本格的なレシピで一から作る方法もありますが、今回は手軽さを優先してミックス粉を使ってみました。
作り方はほとんどホットケーキと同じ！
作り方はかなり簡単です。
まず、粉末を牛乳で溶いて生地を作ります。
次に、フライパンにバターを敷いて溶かし、そこに生地を流し込みます。
ここまでは、ほぼホットケーキと同じです。
ただし、ここからがカイザーシュマーレンならではのポイント。
ホットケーキの場合は、丸い形を崩さずにきれいにひっくり返す必要がありますよね。
ところが、カイザーシュマーレンはそんな必要がありません。
ある程度生地が固まってきたら、フライ返しなどでどんどん切り分けて、一口サイズにしていくだけです。
むしろ、ぐちゃぐちゃにできる分、ホットケーキより簡単なのでは？と思うくらいでした。
形をきれいに整える必要がないので、料理が苦手な人でも作りやすいと思います。
ホイップクリームやフルーツを添えて完成！
焼き上がったら、お皿に盛り付けて完成です。
今回はホイップクリームやバナナを添えて食べてみました。
もちろん、いろいろなフルーツを盛り合わせてもおいしそうです。
イチゴやブルーベリーなど、色の違うフルーツを添えると見た目も華やかになります。粉砂糖を振りかければ、さらにカフェのデザートらしい雰囲気になりますね。
盛り付け方によって印象がかなり変わるので、好みのトッピングを探すのも楽しそうです。
実際に作ってみた感想
実際に作ってみて感じたのは、とにかく手軽だということ。
ホットケーキと同じような材料・工程なのに、最後に形を気にせず切り分けられるので、失敗しにくいのがうれしいポイントです。
見た目も少し変わっていて、いつものホットケーキとは違った気分を味わえます。
Knorrのミックス粉を使えば準備も簡単なので、オーストリアらしいお菓子を自宅で試してみたい人にもおすすめです。
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総括
カイザーシュマーレンは、ホットケーキを細かくちぎったような、オーストリアを代表するスイーツです。
今回作ってみたKnorrのミックス粉は、牛乳で溶いてバターを敷いたフライパンで焼くだけ。生地が固まってきたら一口サイズに切り分ければよいので、とても簡単でした。
特徴をまとめると、
- オーストリアを代表するスイーツ
- パンケーキに近い生地
- 焼きながら細かく切り分けるのが特徴
- Knorrのミックス粉なら手軽に作れる
- ホイップクリームやフルーツとの相性も抜群
という感じです。
オーストリアのカフェで食べるのもよいですが、ミックス粉を使えば家でも気軽に楽しめます。
普通のホットケーキとは少し違ったおやつを作ってみたいときにも、ぜひ試してみてください。
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